Beyaz Profiterol Tarifi
Profiterol Hamuru İçin Malzemeler:
- 125 ml su
- 125 ml süt
- 100 gr tereyağı
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 150 gr un
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Beyaz Kreması İçin Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 ml sıvı krema
Beyaz Çikolata Sosu İçin Malzemeler:
- 200 gr beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
Yapılışı:
Profiterol Hamurunun Hazırlanışı:
- Orta boy bir tencereye su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri alarak kaynatın
- Kaynayan karışımdan ateşi alın ve elenmiş unu bir kerede ekleyerek tahta kaşıkla iyice karıştırın
- Tencereyi tekrar ocağa alarak orta ateşte 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin
- Hamuru soğumaya bırakın, ılıkken yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın
- Hamur parmağınızı batırdığınızda düşmeyecek kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin
- Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine pişirme kaşığıyla ceviz büyüklüğünde top top yaparak dizin
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişirin (fırını kapatmadan önce 5 dakika kapağını hafif aralayın)
Beyaz Kremanın Hazırlanışı:
- Sütün yarısını tencereye alın, kalan sütle un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını çırparak pürüzsüz hale getirin
- Karışımı kaynamakta olan süte yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın
- Kıvam alana kadar pişirin, ocaktan alıp vanilin ve vanilya şekerini ekleyin
- Üzerine streç film kaplayarak soğumaya bırakın
- Ayrı bir kapta kremayı katılaşana kadar çırpın ve soğuyan muhallebiye yavaşça karıştırın
Beyaz Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
- Kremayı küçük bir tencerede kaynatın
- İçine küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştırın
Servis:
- Soğuyan profiterolleri alt kısımlarından keserek içlerini beyaz kremayla doldurun
- Servis tabağına dizin ve üzerine ılık beyaz çikolata sosunu gezdirin
- İsteğe bağlı olarak file antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamur sıcakken yumurta eklemeyin, yumurtalar pişebilir
- Profiterolleri fırından erken çıkarmayın, içleri ıslak kalabilir
- Kremayı tamamen soğuduktan sonra profiterollere doldurun
|
.webp "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
