İnci profiterol nasıl yapılır, tarifinde neler var?

İnci profiterol, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle hafif ve kabarık hamuru ile dikkat çeker. İnci profiterol, klasik profiterol tarifinden biraz farklı olarak, daha küçük ve ince bir görünüm sunar. İçerisinde genellikle kremalı bir dolgu bulunur ve üzeri çikolata sosu ile kaplanır. Bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir.

İnci profiterol yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 ml su
• 100 gr tereyağı
• 1 tutam tuz
• 200 gr un
• 4 adet yumurta
• 300 ml süt
• 100 gr toz şeker
• 1 paket vanilin
• 50 gr nişasta
• 200 gr bitter çikolata (sos için)
• 100 ml krema (sos için)

İlk olarak, bir tencereye su, tereyağı ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve un ekleyin. Karışımı hızlı bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın.

Hamur ılıdıktan sonra, yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan küçük parçalar (inciler) sıkarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Profiterollerin kabararak altın rengi almasını bekleyin.

Krema yapmak için süt, toz şeker, vanilin ve nişastayı bir tencereye ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Krema piştikten sonra soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan profiterolleri yan taraflarından bir bıçakla keserek içlerini boşaltın. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına doldurup profiterollerin içine doldurun.

Bitter çikolatayı ve kremayı bir tencerede benmari usulü eritin. Karışımı iyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

Doldurduğunuz profiterolleri bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine çikolata sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya fındık da serpebilirsiniz.

İnci profiterol, hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir tatlıdır. Doğru malzemeler ve tekniklerle evde kolayca hazırlanabilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, özel günlerde tatlı bir sürpriz olacaktır.