Oktay usta'nın profiterol tarifi nasıl yapılır?

Profiterol, Fransız mutfağına ait olan ve tatlı bir hamur işi olarak bilinen, içi krema veya dondurma ile doldurulmuş küçük hamur toplarından oluşan bir tatlıdır. Oktay Usta, Türk televizyonlarında yemek tarifleriyle tanınan bir şef olup, profiterol tarifi ile de oldukça beğenilmektedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın profiterol tarifinin detaylarına yer verilecektir.

Profiterol yapımında kullanılması gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram su
• 125 gram tereyağı
• 200 gram un
• 4 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Kreması için:

• 500 ml süt
• 125 gram toz şeker
• 40 gram nişasta
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 100 gram tereyağı

Sos için:

• 200 gram bitter çikolata
• 100 ml krema

Profiterol hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Bir tencerede suyu ve tereyağını kaynatın.

2. Kaynadıktan sonra içine tuzu ekleyin ve ardından unu yavaşça ilave ederek karıştırın.

3. Hamur birleşene kadar karıştırmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.

4. Hamurun ılınmasını bekleyin.

5. Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

6. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırma işlemini sürdürün.

7. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye, aralıklı olarak kaşık yardımıyla yerleştirin.

8. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Profiterolün iç kısmını dolduracak kremayı hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Sütü bir tencerede kaynatın.

2. Ayrı bir kapta şeker, nişasta ve yumurta sarılarını karıştırın.

3. Kaynayan sütü yavaşça bu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.

4. Karışım koyulaşmaya başladığında vanilin ve tereyağını ekleyin.

5. Kremayı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Profiterolün üzerine dökülecek sosun hazırlanışı şu şekildedir:

1. Bitter çikolatayı benmari usulü eritmek için bir tencereye koyun.

2. Krema ile birlikte çikolatayı karıştırarak eritin.

3. Sos, akışkan bir kıvama geldiğinde kullanıma hazırdır.

Profiteroller fırından çıktıktan sonra, soğuması için beklenir. Soğuyan profiterollerin üst kısmında bir delik açarak kremayı doldurun. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine çikolata sosunu dökün.

Profiterol, genellikle soğuk servis edilir. Yanında taze meyveler veya dondurma ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerini süslemek için file fındık veya kakao serpebilirsiniz.