Pasta profiterol tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Profiterol, Fransız mutfağından köken alan ve günümüzde birçok farklı ülkede popülerlik kazanmış olan bir tatlıdır. İçerisinde hafif hamurdan yapılan toplar ve bu topların içinde veya üzerinde genellikle krem şanti veya dondurma bulunan bir tatlıdır. Bu makalede, pasta profiterol tarifinin nasıl yapılacağı ve bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Profiterol yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Kreması için: 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı şeker, 1 adet vanilin

Profiterol hamurunu hazırlamak için öncelikle su ve tereyağını bir tencereye koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra, içine tuz ve şekeri ekleyin. Ardından unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamuru pişirin. Hamur kıvamını alana kadar 2-3 dakika pişirmeye devam edin. Hamur piştikten sonra, ocaktan alıp bir kenarda ılımaya bırakın. Ildıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve hamur iyice pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Hamurunuzu hazırlarken, yumurtaları ekleyip karıştırırken dikkatli olun. Yumurtaların hamur sıcakken eklenmesi, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

Hazırladığınız hamuru, bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak küçük toplar halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınızı açmayın, aksi takdirde hamurların sönmesine neden olabilirsiniz.

Fırının kapağını açmamak, profiterol toplarının kabarması için oldukça kritik bir adımdır. Ayrıca, pişirme süresinin sonunda fırın kapısını açarak profiterollerin buharını çıkarmanız, dış yüzeylerinin gevrekleşmesini sağlayacaktır.

Kremayı hazırlamak için, sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta un, nişasta ve şekeri karıştırın. Kaynayan sütten bir miktar alarak bu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından bu karışımı tencereye geri dökün ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve karıştırın.

Krema yaparken, sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyerek daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Pişen profiterol toplarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir bıçak yardımıyla alt kısmından delikler açarak kremayı doldurun. Doldurulan profiterolleri servis tabağına yerleştirin ve üzerine çikolata sosu dökün.

Çikolata sosu hazırlarken, çikolatanın sıvı hale gelmesi için tereyağı ile birlikte eritmek, sosun daha akışkan olmasını ve profiterollerin üzerine daha iyi yayılmasını sağlar.

Profiterol, lezzetli ve kolay bir tatlı olmasının yanı sıra, sunumu ile de dikkat çekmektedir. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktalarına dikkat ederek, evde pratik bir şekilde profiterol hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tatlı, hem özel günlerde hem de günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için mükemmel bir tercihtir.