Profiterol nasıl yapılır, adım adım tarif nedir?

Fransız mutfağının enfes tatlısı profiterol, evde hazırlanırken ustalık gerektiren incelikler barındırır. Hamurun kabarmasından muhallebinin kıvamına kadar her detay, lezzetli sonucun anahtarıdır. İşte bu klasik tatlıyı kusursuz şekilde hazırlamanın püf noktaları ve adım adım yapılışı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Profiterol Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış, çikolata sosuyla servis edilen hafif ve lezzetli bir hamur işidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz profiterol tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 su bardağı su
125 gram tereyağı
1 çimdik tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
500 ml süt (muhallebi için)
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
3 yemek kaşığı un (muhallebi için)
2 yemek kaşığı nişasta (muhallebi için)
1 paket vanilin
200 gram bitter çikolata (sos için)
1 su bardağı süt (sos için)

Yapılışı:

1. Profiterol Hamurunun Hazırlanması

Tencereye su, tereyağı ve tuzu alarak kaynatın.
Kaynayan karışımdan ateşi kapatın ve unu bir seferde ekleyerek tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağa alarak 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin (hamurun tabanı hafifçe yapışmalı).
Hamuru soğumaya bırakın (elinizi yakmayacak ısıya gelince).
Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice yedirin (hamur parlak ve yapışkan bir kıvam alacak).

2. Pişirme İşlemi

Fırını 200°C'ye ısıtın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru ıslatılmış kaşıkla ceviz büyüklüğünde topçuklar şeklinde sıkın.
30-35 dakika pişirin (fırını kesinlikle açmayın).
Pişen profiterolleri fırından çıkarıp delikli bir yerde soğumaya bırakın.

3. Muhallebi Dolgusunun Hazırlanması

Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alarak çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Altını kapatıp vanilini ekleyin ve üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın.

4. Çikolata Sosunun Hazırlanması

Küçük bir tencerede sütü ısıtın.
İçine kırılmış bitter çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştırın.

5. Servis

Soğuyan profiterolleri alt kısımlarından keserek içlerini muhallebi ile doldurun.
Tabağa dizerek üzerine sıcak çikolata sosu gezdirin.
İsteğe bağlı olarak file fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz.

Püf Noktaları: