Profiterol Kreması Tarifi
Profiterolün içini doldurmak için genellikle hafif, vanilyalı bir krem şanti veya pastacı kreması kullanılır. İşte her iki tarifin de detaylı anlatımı:
1. Pastacı Kreması (Pastane Usulü)
- 500 ml süt
- 100 gr toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gr un
- 20 gr mısır nişastası
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Sütün yarısını bir tencereye alıp ısıtmaya başlayın
- Diğer bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın
- Un ve mısır nişastasını ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın
- Ilımış sütü azar azar karışıma ekleyin
- Tüm karışımı tencereye aktarıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin
- Koyulaşıp kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin
- Altını kapatıp vanilin ve tereyağını ekleyin
- Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın
2. Krem Şanti ile Hafif Krema
- 200 ml soğuk sıvı krema
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket krem şanti
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Krem şantiyi soğuk süt veya kremayla çırparak hazırlayın
- Toz şeker ve vanilyayı ekleyip katı kıvam alana kadar çırpın
- Buzdolabında 30 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Pastacı kremasını soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin
- Kremayı profiterollere doldurmak için sıkma torbası kullanın
- İsteğe bağlı olarak kremaya çikolata, kahve veya limon aroması ekleyebilirsiniz
Not: Pastacı kreması daha yoğun ve klasik bir tat verirken, krem şanti ile hazırlanan krema daha hafif ve kabarık olur.
| 
.webp "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
