Profiterol yaparken nelere dikkat etmeliyim?

Profiterol yapmak, görünüşte kolay gibi dursa da her adımda özen gerektiren bir sanattır. Hamurun kıvamından pişirme sürecine, dolgusundan saklama koşullarına kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, bu nefis tatlıyı mükemmel kılan sırları barındırıyor.

19 Kasım 2025
Profiterol Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Temel Noktalar

Profiterol, görünüşte basit ama detaylara dikkat edilmediğinde sonuç hayal kırıklığı yaratabilen bir tatlıdır. İşte püf noktaları:

1. Hamur Kıvamı İçin Su/Tereyağı Oranı

  • Su ve tereyağını tamamen kaynatın, yağ erimezse hamur topaklanır
  • Unu ekledikten sonra 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin (tencerenin dibine yapışmasını önler)

2. Yumurta Eklerken Isı Kontrolü

  • Hamur el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde yumurtaları teker teker ekleyin
  • Her yumurtayı iyice yedirmeden diğerini eklemeyin
  • Hamur parmağınızı kaldırdığınızda v şeklinde sarkmalı (çok akışkan olmamalı)

3. Pişirme Tekniği

  • Önceden ısıtılmış 200°C fırın kullanın
  • İlk 20 dakika kesinlikle fırın kapağını açmayın (hamur söner)
  • Altı üstü eşit pişmesi için fırın tepsisini ara sıra çevirin

4. Dolgu ve Servis İpuçları

  • Profiterolleri soğuduktan sonra doldurun (sıcakken krema erir)
  • Krema dolgusu için sıkma torbası kullanın, daha homojen dolum sağlar
  • Servisten hemen önce çikolata sosu dökün (profiteroller yumuşamaz)

5. Saklama Koşulları

  • Doldurulmuş profiterolleri buzdolabında 1 günden fazla bekletmeyin
  • Boş profiterol kabukları oda sıcaklığında ağzı kapalı kapta 3 gün saklanabilir

Bu kurallara dikkat ederek her seferinde kabarık, çıtır ve lezzetli profiteroller yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
;